广东近二十年的酒类消费经历了米酒—米酒加曲酒—洋酒—红酒—曲酒（白酒）的变化历程。二十世纪七十年代，广东是米酒的天下；二十世纪八十年代，白酒逐渐进入广东市场。到了八十年代末期，随着改革开放的深入，洋酒开始涌入广东，当时洋酒每年在广东的销量达5万吨，约5亿元人民币，并掀起了一股洋酒热；从1994年开始，红酒迅速进入广东市场，并持续了一段时间。从1997年开始，由于种种原因，洋酒、红酒热迅速冷却，而白酒又很快重振声威、东山再起。这次白酒热有几个特点：一是热遍了整个城市，城市里的中青年普遍接受了白酒；二是消费层次分明，高中档酒进入城市，低档酒流入乡村；三是新品牌来势凶猛；四是销量迅速上升。

广东除了国有酿酒企业115家外，还有4000至5000多间酒厂，主要生产普通低档的散装米酒。这种度数不高、香郁味醇、用粮食酿造的米酒适合于粤港澳居民的口味，很受粤港澳居民欢迎，因此广东米酒年产量竟达到35万吨。广东米酒采用传统工艺酿制，成本较高，但每瓶只售4-8元的低价，利润率与中高档的曲酒无法相比。佛山石湾、中山石岐、顺德酒厂、广州番禺酒厂等均是效益不错的米酒生产老厂，但产量不高，只有九江酒厂规模较大，近年来以年产白酒5万吨稳坐全国白酒销量10强的交椅。

广东年销白酒70万-80万吨，销售额过100亿，且每年以7%以上的速度递增。巨大的“蛋糕”诱惑使川酒、黔酒、晋酒、东北酒纷纷来粤抢滩。

随着市场的逐步成熟，品牌竞争将成为白酒市场的核心竞争。广东白酒企业要想成为强势的区域品牌，首先必须要选准自己的支撑点市场，利用自己的支撑点市场的战略优势，快速成为该市场的第一品牌产品，形成地方名牌产品后，再向战略布局市场扩散，形成强势的区域品牌。

中投顾问发布的《2010-2015年广东白酒市场投资分析及前景预测报告》共八章。首先介绍了白酒的概念、分类、起源发展、酿造工艺等，接着分析了中国白酒和广东白酒产业的现状，并对广东白酒制造业的工业统计数据进行了详实系统的分析，然后具体介绍了广州、深圳、汕头、韶关、佛山、江门、茂名、梅州、东莞、中山白酒市场的发展。随后，报告对广东白酒市场做了营销分析和市场竞争投资分析，最后分析了广东白酒行业的未来前景趋势。您若想对广东白酒市场有个系统的了解或者想投资广东白酒制造，本报告是您不可或缺的重要工具。