小麦是世界最重要谷物资源之一，产量仅次于稻谷居第2位，既是人类主要的食物资源，又是重要的工业原料。近年来，随着全球能源状况紧缺的加重，生物能源越来越受到重视，从而连带引起生物能源的原料——谷物资源的需求量增大进而造成紧缺，小麦作为最主要的谷物资源之一，其需求量也越来越大。

世界种植小麦的国家很多，但产量主要集中在中国、印度、美国、俄罗斯、加拿大、澳大利亚和阿根廷等国家，这7个国家小麦产量占世界总产量的57%。在这7个国家中，中国是惟一总产量超过1亿t的国家，位居世界第一，其次是印度、美国和俄罗斯。

小麦在中国谷物生产中占有极其重要的地位。小麦是中国的主要粮食作物之一，其种植面积与产量均占谷物产量的1／4以上，全国商品小麦的常年收购、销售和库存量均占粮食总量的1／3左右，是关系粮食安全的农作物品种。小麦特有的化学组成、独特的加工性能和丰富的营养成分，拥有其它任何粮食原料都无法具备的良好粘弹性、胀发性和延伸性，可以被人们随心所欲地加工成各种形态的食品。因而小麦在中国食品工业发展中有着其它粮食产品不可替代的作用。

近年来，在国家一系列重大强农惠农政策支持下，依靠科技进步和行政推动，中国小麦生产实现恢复性发展，生产能力稳步提升。2007年中国小麦总产10929.8万吨，比2003年增加2281万吨，增幅26.4%，实现连续4年增产，恢复到20世纪90年代总产水平，在面积减少1亿亩的情况下，再次超过1亿吨。

到2020年，中国粮食生产能力将达到11000亿斤以上，比现有产能增加1000亿斤；耕地保有量保持在18亿亩，基本农田面积15.6亿亩，粮食播种面积稳定在15.8亿亩以上，粮食单产水平达到700斤。

中国粮食正处于由计划经济体制向市场经济体制转轨时期。自1996年以来，中国粮食流通波动由供给制约为主转为由市场需求制约为主，粮食市场化是一个发展趋势。近几年来，中国小麦区域间网上交易、批发市场的进出口小麦和陈化小麦的拍卖（包括网上竞价交易）、小麦集贸市场的常年开放等都是21世纪小麦市场的发展方向。

中投顾问发布的《2010-2015年中国小麦市场投资分析及前景预测报告》共十三章。首先介绍了小麦的分类、等级、产区等，接着分析了小麦行业面临的政治经济环境和国际国内发展现状。随后，报告对小麦市场做了供求及价格分析、期货分析、优质品种分析、面粉加工分析、区域市场分析、重点企业经营状况分析和关联产业发展分析，最后分析了小麦市场的投资潜力与未来前景趋势。您若想对小麦市场有个系统的了解或者想投资小麦加工，本报告是您不可或缺的重要工具。